2024年度　コミュニティケア教育研究センター　第1回市民公開講座

2024年度　第１回市民公開講座を開催しました
　

　12月17日、本学図書館プレゼンテーションスペースで、コミュニティケア教育研究センター主催の第１回市民公開講座を開催しました。
　本学栄養学科の福士一恵講師による「もち米の新たな魅力！多様なレシピで広がる持続可能な地域づくり」と題した講演を行い、市内外から約40人が参加しました。
　講演では、年齢階層別や一世帯当たりの年間購入量などもち米に関する現状や、研究を通して考えられるもち米の新しい可能性について紹介し、「今後はさらにレシピや商品開発を拡大し、地域の特産物の新たな価値を提案していきたい。この取組が地域社会の活性化や持続可能な地域づくりに貢献することが期待される」と締め括りました。
　また、参加者には学生が考案した「もち粉スイーツレシピ」本が配付され、アンケートでは「ぜひ家で作ってみたい」「もち米パエリア等のレシピも作ってほしい」などの声が聞かれました。